菠萝以“露兜子”之名始载于《植物名实图考》，云：“露兜子产广东，一名菠萝，生山野间，实如萝卜，上生叶一簇，尖长深齿，味、色、香俱佳......又名番篓子，形如兰，叶密长大，抽茎结子......果熟金*色，皮坚如鱼鳞状，六月熟，可去皮，吃肉。”
图片来源丨摄图网营养价值
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、B族维生素、维生素C、磷、柠檬酸、果胶和蛋白酶等物质，另外，还含有多种有机酸及菠萝朊酶等。
食用功效
1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的特殊物质，它能分解蛋白质，还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2、菠萝有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
3、菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
图片来源丨摄图网药食两用价值
菠萝味甘、微酸，微涩，性微寒。具有清暑解渴，消食止泻，补脾胃，固元气，益气血，消食，祛湿的功效。适用于肾炎、高血压病、支气管炎、消化不良等病症。
菠萝肉色金*，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，既可鲜食，又可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝干等。
图片来源丨摄图网食疗药膳——菠萝煮鱼
菠萝1个，带皮鳜鱼肉g，新鲜豌豆50g，番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精各适量。
菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面划十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后黏上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放入番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；最后加入鱼块，翻炒几下便成。
随餐食用。
用于气血虚弱、胃弱食少、脾虚泄泻等病症。
图片来源丨摄图网食用注意
1、菠萝易引起过敏，过敏反应最快可以在食用后15分钟内发生，这样的症状被称为菠萝病或者菠萝中*。
比如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还会出现呼吸困难、休克等反应。
如食用菠萝后出现上述不适，应及时就医。
2、把菠萝在盐水里浸泡片刻后再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃-50℃就开始变性，到℃时90%以上都被破坏；苷类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
3、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次食用菠萝者只吃少量，如果无异常，下次可适当加量。