义芳君说茶
第期原创茶说
话说，自从以大红袍、肉桂、水仙为代表的新一代武夷岩茶，及福鼎白茶为主的两大明星茶类开始在福建茶圈内攻城略地，占据福建人茶桌上头几把交椅时，曾经的王者安溪铁观音，包括正山小种红茶、金骏眉等曾经炙手可热的品类都开始退居二线。
但，实际上，一杯色泽橙红明亮，闪耀着红酒般光泽的红茶，依然十分妖娆，也深受欢迎，尤其是正宗的正山小种红茶。
正山小种红茶是福建红茶，乃至世界红茶的肇始，所以论加工工艺，它是世界上最古老的红茶加工工艺，之后才衍生出了工夫红茶。
单就正山小种红茶而言，根据茶叶原料、加工工艺的不同，也呈现出十分丰富、与众不同的品质特征。不仅有一口松烟香、桂圆味的传统工艺烟熏正山小种，有一口花蜜香或花果香、入口甘润爽口的新工艺无烟正山小种，还有一口花果香、清雅甜润、香气悠细的正山小种野茶……
这些细分品类，以不同的香气滋味特色，呈现在我们每个人的舌尖上、鼻尖上、口腔内，喉咙里，及至那故红茶特有的香韵流转到我们的心田里。
其实，不管是哪种工艺制作而成的正山小种红茶，只要用心品，用心喝，都能感受到它独特的滋味魅力。
正山小种红茶指的是在武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木及桐木周边海拔大约-米地域内的小种红茶。
出了这块地域，就不能叫正山小种，而只能称之为外山小种。
以往，正山小种红茶多采用烟熏工艺，即制作过程中采用松针或者马尾松松柴进行熏制，使得成品茶就像熏肉一样，自带一股浓郁的烟火味，即松香香、桂圆味。
这种经烟熏的小种红茶，风味独特，保存时间也更久，也更耐泡。
烟熏正山小种但是，也正因为这种烟火味，并不是人人都喜欢。所以，后来为了照顾市场需求，出现了
新工艺无烟正山小种，就是不再进行熏制，而是直接用炭火烘干。
这样一来，无烟正山小种干茶的色泽就没有烟熏正山小种那么黑润，而是呈现出深褐色。汤色上烟熏正山小种的色泽更加浓艳，无烟正山小种则看起来比较红艳；入口滋味上，烟熏正山小种的桂圆汤香甜味更明显，且浓郁，一股烟火味仿佛时时刻刻都存在。而无烟正山小则一般带花蜜香或花果香，汤色红艳，滋味甜醇，耐泡度比不上烟熏正山小种。
说到这里，我们再来看看正山小种野茶又是何方神圣呢？
正山小种野茶主要是原料采用桐木关一带的菜茶或天然野茶，一般采用无烟正山小种工艺制成。
这种野茶最大的特点是天然具有一股野趣，入口滋味带有一股淡而清甜的花果香或蜜香，十分清雅，像是那种淡淡的苔藓味，或者说在野外阳光下的那种石头味，茶汤色泽清澈透亮，很是耐泡。
想品一品这种野味十足、带点阳光味道的正山小种野茶，