鸭舌草
肥菜、合菜、鸭儿嘴、鸭仔菜、鸭儿菜、香头草、猪耳菜、鸭嘴菜、马皮瓜、肥猪草、水玉簪、水锦葵。
为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶。
多生长在潮湿地区或水稻田中。野生。我国大部分地区均有广泛分布。
采摘鸭舌草的嫩茎叶。
多年生草本，高达1米左右。根茎短，近于直立。叶簇生或单生，卵状至卵状披针形，长2~6厘米，宽1~5厘米，先端短尖，基部圆形或略呈心脏形；叶柄长7~17厘米，具叶鞘。总状花序从叶鞘抽出，生花3~6朵，具柄；花被钟状，6深裂，几达基部，蓝色带红色；雄蕊6，内有1枚较大，花丝一面有齿，花药基部着生，顶裂；子房3室，花柱细。蒴果长卵形，长12毫米，室背开裂，种子多数。花期8~9月。
鸭舌草味甘，性凉。具有清热解*，凉血利尿作用。治肠炎，急性扁桃体炎，痢疾，丹*，疔疮，齿龈脓肿，蛇虫咬伤，吐血，慢性支气管炎。
食用部位为鸭舌草嫩茎叶。春夏两季采摘嫩茎叶，去杂洗净。用开水浸烫一下，换冷水漂洗去异味再挤干水分，可做凉拌、炒食、煮食。
鸭舌草开出蓝色稍带一点淡红的小花