松子香脆可口、营养价值高，是很多人爱吃的坚果类食品，红楼梦中的人也很爱吃。《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香”中写道：元宵节后，贾宝玉到袭人家玩，袭人捻了几个松瓤，吹去细皮，用手帕托着给宝玉吃。这里提到的松瓤就是松子仁。
松子仁，为松科松属植物红松、华山松等的干燥成熟种仁。自古以来就为人们所喜爱，我国人民食用松子至少已有多年的历史，作为大众的保健食品，远在唐代段成式的《酉阳杂俎》中就有记载。
中医认为，松子味甘、性温，入肝、肺、大肠经，可润肺，滑肠，用于肺燥咳嗽，慢性便秘。松子仁可润肺止咳，益气补虚，润肠通便，尤适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、神经衰弱、头晕眼花等有一定的疗效。现代医学研究发现松子仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、磷等，对心脑血管等有诸多益处，老人、小孩食用皆可受益。
松子仁/食疗方
松子仁可润肠
·松仁粥·
原料：松子仁30g，大米g，蜂蜜适量。
做法：将大米淘净，与松仁同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入蜂蜜，煮一二沸后服食，早晨空腹服食，每日1次。
功效：可润肠通便，补益气血，适用于年老体虚便秘及产后便秘。
·松仁豆腐·
原料：豆腐g，松子仁50g，鸡汤适量，香菜50g，植物油25g，白糖75g，料酒、精盐各适量。
做法：将豆腐切丁焯水，捞出控水待用。锅中放入植物油烧至六成热，放入25g白糖，用小火炒成枣红色，烹入料酒，加入鸡汤，把松子仁放入汤内，再加入精盐、白糖50g，放入豆腐丁，用小火烧，待汤汁收干，盛入盘中，撒上香菜末即成。
功效：可滋阴润燥滑肠，尤其是老年性便秘的理想保健食疗膳食。
松子仁可治肺燥咳嗽
做法：松子仁30g，核桃仁60g，川贝母10g，研细搅匀，每次9g，饭后用开水冲蜂蜜送服。
松子仁可治冻疮
做法：松子仁30g，捣烂加菜油适量，调成糊状，敷患处，每日1次。
松子仁可美容养颜
《红楼梦》第四十一回中提到过“松瓤鹅油卷酥”，其中的鹅油本身具有美颜润肤的功能，和富含维生素E的松子仁结合在一起，疗效更佳。
原料：面粉，熟鹅油，松子仁末，鸡蛋液，精盐各适量。
做法：面发酵后擀成薄片，刷上鹅油，抹上盐，撒上部分松子仁末后，切成丝条。另取酵面一块，擀成长方形薄片，将先前切成的丝条包进薄片里，接头处用鸡蛋液粘好，再切成长段，撒上松子仁末，蒸熟即可食用。
食用/注意事项
1、便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者、痰湿盛者忌用。
2、因松子仁富含油脂，脾胃虚弱、胆功能严重不良者不宜食用。
3、松子仁存放时间长了会产生“油哈喇”味，不宜食用。
文字：药剂科徐鑫
排版：宣传科康曦
审核：宣传科袁晓霞
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